Descripción
Información básica
Graduación alcohólica: 14% vol.
Temperatura de servicio: 17ºC.
Composición varietal: 100% tempranillo.
Vinificación
Calificada de excelente, la evolución del viñedo mantuvo un excelente estado vegetativo y sanitario hasta el final del ciclo gracias a que apenas hubo incidencias climatológicas (heladas o tormentas) ni sanitarias (plagas y enfermedades) lo que propició una evolución correcta de los parámetros más significativos para la calidad final y el excepcional estado sanitario de las uvas de esta cosecha.
La uva se despalilla a su entrada en bodega y se hace una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 120 horas tras lo cual transcurren ocho días de fermentación alcohólica a un máximo de 26°C.
Composición varietal
Las uvas escogidas para elaborar este tinto son 100% Tempranillo procedente de cepas en vaso y recolectadas a mano. Están situadas entre los 450 y 550 metros de altitud y su edad media es de 30 años.
Crianza
Este vino ha realizado la crianza de doce meses en barricas de roble americano de tres años y de roble francés de dos años en proporciones de 65-35% respectivamente. La mezcla de ambas partidas se efectuó con posterioridad a su estancia en barrica. Permanece en botella desde abril de 2014.
Nota de cata
Vista: tono picota en el núcleo, intenso, cubierto de capa, con ribete vivo.
Nariz: elementos primarios (frutos rojos y regaliz) se conjugan con otros fermentativos (nata, dulce de leche) y propios de la crianza (clavo, toffe, galleta) ofreciendo un conjunto armónico de cierta complejidad.
Boca: pleno, sabroso y potente. Frutos rojos confitados, guindas maceradas, mucho regaliz y un poco de cacao perfectamente integrados. Tacto cálido y con notable volumen; acidez contenida. Final intenso y persistente.
Información adicional
| Referencia | 5528 |
|---|---|
| Volumen | 75 cl |
| Retornable | No |
| Graduación | 13% vol. |
| Unidad de compra | Caja de 6 unidades |