Cava Bellisco Brut

Descripción

Variedades de uva: diferentes variedades de uva entre las que destacan macabeo, parellada y xarel·lo.
Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Temperatura recomendada de servicio: 5º-7ºC.

Elaboración

Una vez las vendimias llegan a las bodegas, los técnicos anotan su procedencia y miden la graduación de la carga antes de enviarlas, separadas por variedades, a las prensas correspondientes. En este momento da inicio el proceso de vinificación durante el cual el mosto se convierte en vino de base para la elaboración de los cavas. Una vez obtenido el vino base de las distintas variedades de uva, se inicia el proceso de segunda fermentación en botella, que tiene las fases de tiraje, remoción, degüelle y encorchado.

Maridaje

Perfecto como aperitivo antes de la comida. Marida estupendamente con frutos secos, canapés o salmón ahumado. También con las tradicionales aceitunas, patatas fritas chips, calamares, langostinos, jamón serrano o queso semicurado.

Nota de cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, burbuja fina con rosario continuo y forma coronada. Destacan sus aromas en nariz a manzana madura. Sabor complejo con claras notas de crianza.