Descripción
Información general
Variedad: 100% tempranillo.
Servicio: 16ºC.
Elaboración
Elaborado con viñedos de entre 45 y 60 años de edad, gracias a su bajo rendimiento, elevadas concentraciones de polifenoles y materia colorante. Fermentación de uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ºC.
Crianza
24 meses en barricas de roble americano (70%) y francés (30%). Trasiegos semestrales. Posterior afinamiento en botella hasta la fecha actual.
Cata
Color: rojo rubí con desarrollo hacia tonos teja.
Aroma: nariz compleja y potente, con notas intensas de cueros, balsámicos y pasificados.
Boca: en boca destaca su finura y equilibrio de sensaciones. La entrada es amable con un elegante paso por boca, destacando referencias de frutas sobremaduras, especias dulces y torrefactos e integrado en taninos nobles. Final de boca desarrollado y persistente.